OM MESSEN

Hvor har dine smagsløg altid ønsket sig hen? Vælg din destination på banegården og tag direkte til dit kulinariske hjertes yndlingsdestination

Tag på et verdensomspændende kulinarisk eventyr til Cateringmesse Øst der afholdes i Brøndbyhallen d. 11. marts 2020 fra kl 09:00 - 18:00 og smag på alverdens mad, bliv klogere på gastronomi, og lær nye madkulturer at kende.

Mættet af smagsindtryk og dækket af rejsestøv, kan du tage en kuffert fyldt med inspiration med hjem til dit køkken og tilsætte masser af ny smag til dine gæsters retter.

4 REGIONER
8 DESTINATIONER
3 ETAGER
100+ UDSTILLERE

TAG MED PÅ REJSEN DEN 11. MARTS 2020

BOOK DIN BILLET

UDVALGTE DESTINATIONER

Vi inviterer dig til en dag, hvor vi omfavner mangfoldigheden af madkulturer fra hele verden. Rejs på et øjeblik fra Cajun-køkkenet i New Orleans, til det madkulturelle slaraffenland i det Argentinske køkken i Buenos Aires og videre til eksperimentelle, nye nordiske køkken i Århus. Herfra kan du fortsætte din rejse til det historisk smagfulde Firenze og slutte af i det sur/søde og friske køkken i Ho Chi Minh City, Asien. Du kan se et udpluk af de byer vi inspirerer med på messen, nedenfor.

ÅRHUS, DANMARK

Aarhus er Danmarks næststørste by og har 340.421 indbyggere. Århus er kendt for sit rige kulturliv og blev i 2017 udvalgt som europæisk kulturhovedstad.

Det danske køkken har draget fordel af de muligheder det traditionelle køkken tilbyder og udbygget det med nye teknikker og råvarer så det fremstår eksperimentelt og innovativt. I 2010, 2011, 2012 og 2014 blev restaurant Noma i København benævnt som verdens bedste restaurant af magasinet ‘Restaurant’.

NEW ORLEANS, AMERIKA

New Orleans ligger tæt op ad Mississippi-floden i den sydøstlige region af USA. Der bor omkring 393.292 mennesker og det er den største by i Louisiana. New Orleans er specielt kendt for musik, det kreolske køkken og fejring af Mardi Gras.

Madkulturen i New Orleans er måske det mest kendte regionale køkken i hele USA. Det er ekstremt influeret af det kreolske køkken, cajun og ’soul food’. Fisk og skaldyr spiller også en stor rolle i madkulturen.

FIRENZE, EUROPA

I hjertelandet af Toscana er Firenze et overflødighedshorn af kultur, historie og ikoniske retter med en historie, der daterer sig flere 100 år tilbage. Der er fokus på enkeltheden, hvor den gode råvare får lov at brilliere i et utal af originale retter.

Lokale ingredienser såsom tomater, rosmarin, Porcini/Karl Johan svampe, trøfler, oliven, auberginer og meget mere, går hånd i hånd med kød, ost og brød i et køkken, der er skabt af lokale florentiske traditioner og samtidigt kraftigt influeret af råvarer og inspiration fra resten af den toscanske region.

HO CHI MINH CITY, ASIEN

Ho Chi Minh City var tidligere kendt som Saigon og er den største by i Vietnam målt på befolkningstal. Byen er kendt for at være en hvirvelvind af motorcykel kaos, lækker mad og franske kendetegn.

Maden i Vietnam er kraftigt influeret af det asiatiske køkkens principper om ”De 5 elementer”:

  • Træ = Surt
  • Ild = Bittert
  • Jord = Sødt
  • Metal = Krydret
  • Vand = Salt

 

 

DET KAN DU OPLEVE

MØD MERE END 100 UDSTILLERE

Gå på opdagelse blandt hundredevis af spændende produkter blandt vores udstillere - og med mad fra hele verden er du næsten garanteret at støde på både gamle kendinge og spændende nyheder.

EVENTS & FAGLIGHED I HØJSÆDET

Gennem dagen inspirerer vores professionelle kokke står klar med tips og tricks - og måske en smagsprøve eller to. Dagen står i faglighedens tegn og vi garanterer at fylde din kuffert op med masser af inspiration til din hverdag.

FANTASTISK FRISK INSPIRATION

På messen præsenterer vi et unikt univers, tilegnet frugt og grønt, fisk og skaldyr samt kød og pålæg. Besøg landmandens lade, træd op på en fiskekutter inspireret af Thorup Strand eller besøg den lokale slagter og smag på lækre og møre udskæringer. Velkommen til en verden af smag, kvalitet og sanseoplevelser.

OPLEV HELE VERDEN I BRØNDBYHALLEN, DEN 11. MARTS 2020

BOOK BILLET HER

© Copyright 2019